İster toz baharat olsun ister salça ya da taze taze yemelik, kırmızı biberin her türlü tüketimi, sağlığımıza katkı olarak geri dönüyor.
1 yemek kaşığı toz kırmızı biberin içeriğindeki %20 oranında bulunan A vitamini onu tam bir göz sağlığı dostu yaparken, kırmızı biberin katarakt için kullanılması üzerine yapılmış çalışmalar da olumlu sonuçlar vermiştir.
Antioksidan olması, vücutta serbest radikallerin diğer sağlıklı hücrelerden elektron çalmasını önleyerek hücre hasarına yol açmasını engeller. Diğer bir deyişle serbest radikalleri adeta bir elektrik süpürgesi gibi çekerek vücutta sağlıklı hücreler kalmasını ve çoğalmasını destekler.
Karotenoid antioksidan ailesinden beta karoten, kapsantin, zeaksantin ve lutein içererek özellikle kalp sağlığı ve kanser gibi oksidatif stres hastalıklarını önlemede yardımcı olur.
Acı kırmızı biberde bulunan kapsaisin maddesinin, iltihaplanmayla savaşarak hücrelerdeki ağrı reseptörlerine bağlandığı düşünülmektedir. Özellikle kapsaisin içeren kremlerin ağrıyı azaltmasının sebebinin bu bağlantı olduğu, yapılan bazı çalışmalarla ortaya çıkarılmıştır.
Sinir hasarını önleme ya da gidermedeki etkisi yapılan bazı çalışmalarla ortaya konmuştur.
Kapsantin içeriğinin, kalp sağlığına doğrudan etkisi olan HDL(iyi kolesterol)’i yükselttiği yapılan bazı deneylerle görülmüştür.
100 sağlıklı yetişkinle yapılan 12 haftalık bir çalışmada günde 9 mg kırmızı biber (karotenoid) içeren bir takviye alanların LDL- kötü ve toplam kolesterol oranlarının, plasibo grubuna göre önemli ölçüde düşük olduğu görülmüştür.
2000 kadınla yapılan bir başka araştırmada ise kanında yüksek beta karoten, lutein, zeaksantin ve toplam karoteniod bulunanlarının, bulunmayanlara oranla %25 daha az meme kanserine yakalandığı gözlenmiştir. Dahası kırmızı biberdeki kapsaisinin genlerle gelen kanser riskini nötrleyebileceği görülmüştür.
Kırmızı biberin içeriğindeki E vitamini ve demir oranı, sağlıklı kan oluşumuna yardımcı olur. Demir, oksijen taşıyıcısı olan kırmızı kan hücrelerindeki hemoglobinin önemli bir parçasıdır ve bu hücrelerin zar oluşumu, E vitamini ile desteklenir.
Kısacası kırmızı biber, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve aneminin savuşturulmasında da önemli bir rol oynar.