Sade yağın elde ediliş öyküsü, tereyağının çok düşük ısıda ısıtılarak, içindeki su ve sütte bulunan protein ve şeker gibi maddelerin uzaklaştırılmasıyla oluşur. Hindistan ve Güney Asya ülkelerinde ghee yağı adıyla bilinen ve kullanılan sade yağ, sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihleri arasında yer almaktadır. 160-190 derece arası yanma ısısına sahip tereyağına kıyasla 252 derecelik bir yanma […]

Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun diyen Hipokrat’ın en çok reçete ettiği besinlerdir biri olan sarımsak, eski zamanlarda yemeklik bir besin olmaktan çok ilaç olarak tüketilmekteydi. Çiğ sarımsağın, ezilerek, doğranarak ya da çiğnenerek tüketilmesiyle açığa çıkan bir çeşit sülfür olan alisin isimli madde tam bir antioksidandır. Diğer bir ifadeyle vücudun hastalıklarla mücadelesinde etkin rol oynar. Doğrandıktan […]

Yüzyıllardır kullanılagelen zeytinyağlı incir kürünün başlıca faydalarını şöyle sıralayabiliriz; Kemik ve diş sağlığına olumlu etkisi Bunun başlıca nedeni, zeytinyağının içinde hidrotirosol, tirosol ve oleuropein adlı fenolik antioksidan bileşikler sayesinde osteoporoz oluşumunu da engelleyen anti enfeksiyon özelliğinin olmasıdır. Kemik gelişimi problemi olan osteoporoza, zeytinyağlı incir kürü, destek bir tedavi sağlar. İncir, içinde bulunan, kalsiyum, potasyum, manganez, […]

Olea Europaea ağacının meyvesi olan zeytin, cildi, göz sağlığını ve hormonal düzeni koruyan ve antioksidan olan E vitamini açısından zengin bir besindir. Araştırmalar, zeytin tüketiminin kalp sağlığını koruduğunu, osteoporoz ve kanseri önlediğini göstermektedir. % 15 kadarı yağ olan zeytindeki bu oranın % 74’ü oleik asit denen, çoklu doymamış yağ asitlerinden biridir ki bu asit, zeytinyağının […]

Antik Yunan’dan beri kullanılagelen hayıt bitkisi genel olarak, menopoz öncesi sıkıntılar, adet dönemi öncesi yaşanan rahatsızlıklar, kısırlık ve üreme sorunları gibi rahatsızlıklarda kullanılmıştır. Hayıt tohumları, taze hayıt bitkisi, hayıt tentürü ya da hayıt sirkesi olarak çeşitli kullanımları olsa da etkileşimleri temel olarak aynıdır. Kadın üreme ve hormon sağlığı. Bozulan hormon dengelerini yeniden olması gereken düzene […]

Gündelik hayatta kullandığımız şekere göre çok daha tatlı ancak çok daha az kalorili, üstelik de sağlığa faydası olan bir tatlı bitki, stevia. Tatlandırıcı olarak içecek ve yiyeceklerinize ekleyebileceğiniz, çok küçük miktarlarla çok büyük tatlar elde edebileceğiniz bu bitki tozunun genel sağlığımıza olan faydalarını gelin hep birlikte öğrenelim. FDA ilaç idaresinin de güvenli kabul ettiği stevia, […]

Halk arasında yarpuz, filiskin, deli nane ya da sivrisinek otu gibi değişik isimlerle bilinen nanegiller ailesinden yarpuz bitkisi genellikle Ege, Akdeniz ve Batı Karadeniz’de yetişir. Yaprakları ezildiğinde yoğun bir nane kokusu veren bitkinin dünya halkları arasındaki genel kullanım amaçları adet düzenleyici, sindirim sorunlarını giderici ve kusma engelleyici olarak sıralanabilir. Çiçekli gövdeleri kaynamış su içine atılarak […]

Yörelerdeki söylenişlerine göre taş kekiği, dağ kekiği, akbaş kekik ya da İzmir kekiği gibi isimler alabilen bilyalı kekik, taşlık ve tepelik yerlerde açmayı sever. Zaman içinde aşırı toplanma nedeniyle bugün dünya genelinde yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kaldığı için bu bitkinin toplanmasına sınırlama getirilmiştir. Vücuda fayfalı bir çok polifenolü bünyesinde barındırarak tam bir antioksidan deposu […]

Kanın pıhtılaşmasını sağlayan K vitaminini bünyesinde bolca barındıran adaçayı bitkisi, bol güneşli alanlar ve geçirgen topraklarda büyümeyi sever. Magnezyum, çinko, bakır ve A, C, E vitaminlerini de içeren bu bitki ayrıca sağlığa faydalarıyla bilinen cafeik asit, klorojenik asit, rosmarinik asit, elajik asit gibi bileşenler de içermektedir. Tüketimi küçük miktarlarda olduğu için, vücuda sağladığı karbonhidrat, protein, […]